八ヶ岳南麓　|　北杜市の恵みで育った旬のぶどうを産地直送でお届けします

恵まれた環境のもと、北杜市長坂町の約3,000平方メートルの圃場で、弊社オリジナルブランド「八ヶ岳シャイン」（シャインマスカット）のほか、テレビやネットで有名な「富士の輝」や「マスカ・サーティーン」「マスカットノワール」など市場ではなかなか手に入りにくい八ヶ岳南麓の希少な最新高級品種をメインに栽培しています。

よりおいしく質の高いぶどうになるよう、当園では一般的な「平棚栽培」ではなく「短梢栽培」といって一本の苗木を日形にして４本の枝を育てる栽培方法を採用しています。ぶどうの収量は少なくなるものの、その分房の管理が徹底され、粒の大きさ、甘さ、など、おいしさが凝縮されるというメリットがあります。
また病気発生を防ぐため枝上にトンネル型の雨よけを設け、葉や果実に雨が当たらないように工夫しています。

ぶどうには、糖度と香りがピークに達する最高のタイミングがあります。
当園のぶどうは、地勢や気候上一般的なシーズンより成熟が少し遅れて訪れます。
ひと房ごとの色付きや玉張りなどを丁寧に見極め、最もおいしい状態で収穫しています。

私たちは、ぶどうを家族のように思い、大切に育てています。
ぶどうは湿度や温度の変化に敏感で病気に弱いため、毎日の観察ときめ細やかな手入れが欠かせません。収穫前や収穫時はもちろんのこと、次シーズンに向けた作業は収穫直後から始まり、冬の厳しい寒さの中でも行われます。
つまり、おいしいぶどう作りのための作業は１年を通して行われています。

果実の鮮度は、収穫した瞬間から刻一刻と変化します。
当園では、すべてのぶどうを朝の涼しい時間帯に収穫し、新鮮なみずみずしい状態のまま農園から直接お客様のもとへお届けします。
その際、ひと房ひと房丁寧にクッション材で保護してお届けします。